Prijsstijgingen Horeca 2026: Wat Is Er Duurder Geworden?
Overzicht van de belangrijkste prijsstijgingen voor de horeca in 2026. Welke producten zijn het hardst gestegen en hoe beperk je de schade?
Prijzen stijgen sneller dan je denkt
2026 is opnieuw een jaar van flinke prijsstijgingen in de horeca. Zuivel, vlees en plantaardige oliën zijn het hardst geraakt. Gemiddeld liggen inkoopprijzen 6-12% hoger dan begin 2025.
De grootste stijgers
Zuivelproducten zijn dit jaar met 8-14% gestegen door hogere voerkosten en krappere melkproductie in Europa. Rundvlees is met 10-15% gestegen, mede door importbeperkingen en hogere transportkosten. Plantaardige oliën zoals zonnebloem- en olijfolie zijn 12-18% duurder geworden door misoogsten rond de Middellandse Zee.
Wat betekent dit voor jouw keuken?
Bij een gemiddeld restaurant met €30.000 aan maandelijkse inkoop betekent een prijsstijging van 10% al €3.000 per maand extra kosten. Op jaarbasis is dat €36.000 minder winst als je niks doet.
Hoe beperk je de schade?
Regelmatig je leveranciersprijzen controleren is de eerste stap. Veel horecaondernemers merken prijsverhogingen pas na maanden op omdat ze hun facturen niet structureel vergelijken. Met tools als SupplierScan upload je je prijslijst en zie je binnen 60 seconden welke producten duurder zijn geworden. Daarnaast helpt het om seizoensgebonden in te kopen, je menukaart aan te passen aan wat betaalbaar is en te onderhandelen met data in de hand.
Conclusie
De prijsstijgingen van 2026 zijn een realiteit. De horeca-ondernemers die hun inkoopkosten actief monitoren, staan er het beste voor.